Face aux mutations qui s’annoncent, quelle sera la place de la conserve dans notre alimentation ? L’étude met en avant sa faculté à répondre aux enjeux du monde qui vient, puisqu’elle constitue un choix alimentaire responsable, adapté à notre époque et demain à nos futurs alimentaires.
Focus sur certains enseignements, l’étude sociologique menée par Christian Gatard est à découvrir dans le cahier d’exploration, à feuilleter ici.
L’avenir est dans la boîte
15 octobre 2020
L’avenir est dans la boîte
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