Préparation
Placez le poulet coupé en morceaux dans une cocotte avec le bouquet garni, le céleri lavé et coupé en rondelles, la gousse d’ail pelée et émincée, le cumin et la cardamome écrasée
Versez le bouillon froid. Salez
Portez à ébullition, écumez et laissez cuire à petit feu 15 minutes.
Égouttez les légumes
Retirez la volaille du bouillon, faites réduire le bouillon d’un tiers.
Ajoutez les légumes et le poulet, réchauffez 3 minutes, ajoutez la coriandre ciselée et le foie gras coupé en cubes
Poivrez
Servez immédiatement avec une semoule parfumée à la cannelle
Elle n'a pas fini de vous étonner