Parution du rapport d’activité 2018
Comme le disait si bien Alexandre Grimod de la Reynière – premier critique gastronomique de l’histoire et contemporain de Nicolas Appert, « Au moyen de cette précieuse découverte [l’appertisation], on naturalise le printemps et l’été au milieu du plus rigoureux hiver ». La conserve permet donc au gourmand de passer outre les saisons tout
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Quatre ateliers d’improvisation culinaire autour de la conserve, comme ingrédient principal, ont été accompagnés les 19 et 20 octobre 2017 au centre social Mosaïque, dans le quartier de Fives à Lille, par Clément Marot, chef lillois connu et reconnu. L’idée était, pendant ces deux jours, de démystifier, de changer le regard et les représentations autour
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L’Uppia reste l’interprofession de la conserve en emballage métallique fédérant producteurs de métal, fabricants de boîtes et producteurs de conserves (poissons, légumes, plats cuisinés, fruits, pâtés, foie gras…), l’Uppia créé et anime également différents espaces de dialogue aussi bien entre ses adhérents, qu’avec les parties prenantes de la société civile ou encore les 18-34 ans
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Les boîtes de conserve sont à la mode. Cette phrase, qui paraît sans doute étrange en France, ne l’est pas au Japon. Depuis dix ans environ, les livres de recettes autour des produits conditionnés en boîtes de conserve prolifèrent et les producteurs se disputent âprement pour éditer la nouvelle gamme originale qui leur fera gagner
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Du 12 mars au 13 avril 2018, les cantines scolaires sont invitées à dévoiler à leurs jeunes convives les mille et un secrets de la boîte de conserve autour du thème de l’espace Proposée par l’UPPIA, la collective de la conserve, cette animation va permettre aux 7-11 ans d’explorer l’univers de la conserve de façon
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L’appertisation ? Les spécialistes de la conservation des aliments vous l’assureront : c’est aujourd’hui un procédé parfaitement connu et maîtrisé. Un classique du secteur agro-alimentaire, en somme. Pensez : il permet chaque année la production de 80 milliards de boîtes ! Mais si ces conserves nous sont aujourd’hui familières, intégrées à notre environnement quotidien, il
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La conserve est partie à l’assaut des réseaux sociaux en 2017 avec 9 épisodes mettant en avant les atouts et les avantages de la conserve, de manière décalée, pour rajeunir son image et capter l’attention des 18-35 ans. Suite au succès de la saison 1 avec 20 millions de vues sur Facebook et une évaluation
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Après le succès rencontré par le numéro 1 du premier mook (magazine-book) destiné à la communauté des amateurs de conserves, voici un deuxième numéro, permettant de découvrir l’imaginaire de la conserve au travers de nouvelles enquêtes, recettes et sujets insolites. Tout l’enjeu de la conserve est de maîtriser le temps et de mettre du soleil
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R01 – Rapport d'activité 2016 – La conserve Lire plus de publications sur Calaméo
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Elle n'a pas fini de vous étonner 
