Préparation
Égouttez tous les légumes. Les couper en bâtonnets.
Égouttez le crabe, retirez les morceaux de cartilage
Pelez et râpez le gingembre
Ciselez les feuilles de coriandre
Faites cuire les vermicelles quelques minutes dans de l’eau bouillante salée
Égouttez-les, laissez un petit peu d’eau pour éviter qu’ils ne restent collés
Faites tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède 30 secondes jusqu’à ce qu’elle Ramollisse
Posez-la sur un linge humide
Déposez un peu de chaque ingrédient en bas de la feuille
Commencez à la rouler pour enfermer la farce
Finissez de rouler et appuyez fermement du bout des doigts pour bien coller la feuille
Répétez l’opération pour les autres rouleaux
Faites les cuire environ 10 minutes sur feu moyen dans une grande poêle anti adhésive dans 1 cm d’huile en les tournant régulièrement pour les dorer uniformément
Servez bien chaud avec les feuilles de menthe, les feuilles de sucrine, la sauce soja et la sauce pour nems
Elle n'a pas fini de vous étonner