Préparation
- Préparer la vinaigrette : mélanger sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile de noisette.
- Mélanger avec les haricots verts, les carottes émincées, la ciboulette ciselée et les noisettes concassées et grillées.
- Dresser au milieu de l’assiette, poser l’œuf poché réchauffé
- Agrémenter d’une tranche de poitrine fumée séchée : cuire entre 2 plaques au four à 180° pendant 12 min.
Elle n'a pas fini de vous étonner